这次交流会，花青花走的是线上，为了最大化保护赵明阳信息，只能这么做了。

因为这事如果被人发现是赵明阳做的，赵明阳处境很危险的。

这可不是开玩笑的，这也是徐倾倾的担心的，自己人里面没有什么内鬼吗？

不可能的，花青花也是精挑细选出来了一批人来操盘这件事，然后又找来了一群人，这群来听课的人，大部分都是花青花认识很多年，还有其他人推荐来的。

但是是否安全，花青花没法确定，所以让赵明阳线上讲了，变音加不露脸。

为了最大化安全，花青花这次邀请来的人其实都做了背调，他们这群人现在在一个地方集中听取线上讲座，每个人面前都有一个麦克风，可以随时提问和赵明阳交流。

赵明阳此时在一艘邮轮上正在用卫星设备打开通信设备，米国的监控是很严的，因为他们的监听是在终端设置了关键字词检索，只要你电话说了，就会直接跳出你的通话内容，还有发短信之类的，都可能被迅速监视着。

这也是为什么卫星电话一直存在的原因了，为的就是加密通话。

很多人发信息和通话有不当言论可以快速被捕捉到，也是因为有这类的系统加持，快速检索出一些内容的。

赵明阳用的就是一套加密网络设备，他和花青花连接通话后试了试稳定性，确定没什么延迟后，开始了和这群华商的连麦了。

赵明阳走在一个靠窗的包厢里看着海景，拿起咖啡杯喝了口咖啡后等待所有人进入直播间。

等到人数到了，赵明阳看了下人数，筛选那么多还有七十多人啊，看来这人数确实太多了。

“首先很高兴和各位通话，我不说大家也知道这次连麦是为了什么，主要是怎么更好的推广我们的文化。”赵明阳用的是文化推广，这个就已经让这次会议变成了一个文化推广会了，也没什么问题。

“首先，我想说的是餐饮这块，我们有那么多美食，为什么没打开国际市场，大家扪心自问，我们现在在国外的市场份额是多少？

为什么一个小小的日料可以在全球快速遍地开花，甚至已经到了我们国内抢占美食市场了？

大家有没有想过为什么？

换句话说，你们在场的有多少人偷偷的开了日料店了？”

没人应答，赵明阳这话好直接，直接揭开了一些人的小秘密了，挂职中餐协会自己去开日料。

“其实我不是想说你们开的日料不好，无非为了生活对吧，毕竟大家都要养家糊口，但咱们应该心里有个数，如果这么下去，咱们的中餐可能被人吞噬的渣都没了。

我们来聊聊我们的中餐为什么在国外在国际上形成不了一种气候，你们想过没有？

我这么说吧，中餐在国外多，店铺很多，杂，各种菜系，但为什么火锅现在能火起来，你们想过没有？”

其他人也被赵明阳一说开始反思了啊，对啊，现在为什么很多国外的餐厅都是麻辣烫或者火锅店了？

“我这么说吧，你们难道没发现我们之前走的路就是错的吗？”赵明阳再次说道。

其他人面面相聚了，不知道赵明阳什么意思，路子走错了？

“我不知道你说的什么意思啊？

什么路子走错了？”一名中年按了通话键问道。

“什么路子走错了？

我这么说吧，以前的菜谱还试用现在吗？

一群人天天去研究古书去找以前的传统秘方，什么宫廷秘方之类的，请问一下各位，除了你们外，谁在乎？

人家食客吃一道菜，真要听你讲那么多？

以前的食材调料品和现在真的一样吗？

天天去研究过去的东西，那你们为什么不步行和坐马车啊？

不写书信啊？

别说不一样，都一样，便利性，你们要想着如何让人的生活更便利，而不是给生活制造难度。

大家只能活一世，无非想要更好的享受当下生活，真没必要天天去研究过去，不如多想想未来。

这一点，你们难道没发现一个点吗？

比如寒国在国外到处卖炸鸡，这个有个什么好处？

口味真的好嘛？

一般吧，那么为什么那么多人会去光顾？

打包机走，回去最多微波炉加热下。

再说说日料，日料走的是冷菜，咱们讲究的是热火，这里存在一个很严重的问题，咱们把热火带到了一个不适合热火的地方，而且R本以前到现在也有热火，最早就热火，后来出海把一些东西改变思路了，他们只把适合出国售卖的东西带过去。

你们想过吗？

米国为什么那么多车，家家户户都买车？

那是因为地广人稀啊，全球很多国家都是地广人稀啊，交通不便，他们真不知道发展快递行业带动电商？

肯定知道啊，但为什么不这么做？

因为成本啊，压根不合适啊，还有扫码支付这个，很多地区为什么不做？

维护成本不够啊，赔本买卖谁做？

日料的拼盘是可以打包即走的啊，比如咱们的冷菜，是否可以打包就走，当然可以了。

热菜要等，一波等一波，还要趁热吃才行，最好是出锅到上桌三分钟内食用最好。

而且需要大客流量来保证食材新鲜，保证厨师工资保证利润率。

为了稳定的客流量，大部分海外中餐厅只开在华人区，基本都是华人客户，这个客户你们比谁都清楚吧，在整个世界中不大的，海外华人数量平摊到各个国家各个地区没什么人的。

我们最终赚的是什么？

是当地人的钱啊，你们难道没发现吗？

咱们出去后有个盲区啊，总想着去改变别人，让别人来适应咱们的规则。

规则意识啊，这个需要改变，是要咱们去适应人家的规则，想赚人家钱，又不想改变，顾客能满意吗。

必须要快速适应人家的规则，适应人家的生活方式，别想着你不懂就不识货这种意识，人家没必要懂你，客户没必要懂商家，但商家必须要懂客户需求。

首先，要真的让国外客户分辨中餐和国外餐品的区别。

老外大部分聚餐是周末周日，派对有不少，但大多是在家里和一些租用的场地，餐品难道你们没发现披萨居多吗？

为什么？

因为披萨冷热都能吃啊，不是老外不懂得美食，他们也不是只爱吃披萨吃汉堡这些。

主要是因为这些东西便捷啊，想吃热的回去加热下，不加热也能吃，要记住一点，还是便捷性，老外缺少的是便捷性。

比如米国，除了几个全球知名的洲相对发达点，设施便捷点外，还有其余很多洲啊，那些州的居民区距离超市都可能开车几十分钟。

来回采购的时间很浪费的，而且大部分地区晚上没人的，也是因为地广人稀，简单理解就像以前七十年代咱们国内的一些山村一样，每次去乡镇都有一些距离。

他们大部分有自己家的院子，会种植一些东西，但不可能全的，所以相对复杂的菜系他们不会去做的，更需要的是土豆这种能保存时间久的东西，没事就可以做薯条吃，做炸土豆吃，这种已经是人家的习惯了。

这种区域在国内很少了，但在国外是很多的，乡村生活一直是这些区域的现状，这样的条件下最大的弊端就是便捷性，但这个想要补充是不可能的，首先当地衙门不会拿出一大笔钱在方圆十几公里只有几户人家的地区投入多少设施的，这点要清楚。

我们非要去改变他们来适应咱们的习惯吗？

现实吗？

顾客会喜欢吗？

不会的，你们知道他们到底喜欢吃什么？

根据口味变啊，麦当劳肯德基的味道在国内和这边一样吗？

完全不一样啊，人家懂得变，我们也要变。

火锅麻辣烫为什么能在国外火？

首先，火锅底料是一种改变，老外买回家放锅里一放，然后家里有什么都放进去吃，简单啊，但味道肯定没在店里吃的口味好，他们出去逛街，遇到了麻辣烫火锅店就会去吃点，因为菜系全啊。

而且很多火锅店为了老外不习惯用筷子，专门做了那种国内孩子学习用筷子的那种夹子筷，一个小改变，就这么打开了市场的一脚。

但火锅还是不容易打开美食之门，因为大部分老外大多时间是在家里，周六周末一家又去公园之类的玩，他们首先考虑的一定是便捷性的。

一定要记住这一点，很重要大部分时间在家里或者车里还有户外，所以产品必须围绕这种生活方式展开改变。

比如一名老外来买东西，他在店里吃感觉口味很好，想买点回家和家里人分享，但距离又半小时车程，这时候你给人家一份炒面，一份面条，那么口感一定变，甚至一些热菜放微波炉加热一定会变味。

咱们自己热菜，想要不变味，味道口感最佳一定是放锅里用蒸笼之类蒸一下对吧，那个水蒸气加热的味道是有一点水分在，说白了，保证一定的汤汁，很多菜是需要一些汤底起味的，

如果微波炉加热，汤汁会明显的减少外，还会让食材发硬发干。

炸鸡有什么特性？

就是干燥啊，所以放微波炉加热后个感觉口感不会太变，日料这类的比如饭团，寿司，你们想过没有，完全符合了便捷性，和满足了这边人的生活需求，可以买回家和家里人一起吃，晚上不出门，饿了起来吃点这个，周六周日出去玩可以带点这个出去。

这也是我说的，为什么很多中餐店老板最后改行去做日料了，因为生意好啊，可以堂食可以外带，而且日料店的菜系简单，他们把钱花在哪了？

装修上，你们开过日料店的应该知道吧，装修费百八十万只能说不贵，

装修的那么好干嘛的？

给人一种视觉冲击，然后盘子摆盘都是精心设计过的。

反观咱们的餐厅现在装修费也不少，钱花在哪里了？

花错地方了，现在凡是有点档次的中餐厅装修风格都是欧式的，不知道的还以为是西餐厅了，这就像一个老外开个西餐厅按照咱们中式装修做，他以为他装修的很有逼格，但可能装的驴头不对马嘴，要有自己的风格啊。

你们看日料店的风格很明显，那个推拉的日式拉门，那个灯笼，还有服务员的服装，包括进屋用餐换鞋坐在榻榻米上，都在告诉客人这是日料店，来自于R本的。
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