陆滢到底脸皮薄，之前又跟念福有些小疙瘩，不好意思开口说自己做的豆腐花不合平国公的胃口，才想来求她。

余三胜看徒弟尴尬，接过话道，“不是我们想吃，是有位贵人想吃。

可御膳房做来做去都做不出那样味道，沐姐儿，能不能麻烦你帮个忙？”

他是亲眼看到上回念福和瑞安在宫中起冲突的，所以不好提平国公之名。

念福爽快道，“帮忙倒是没问题，可余师傅，你再别把我往贵人家里带了。

我跟那里八字不合，去了又不知要惹什么祸。

你们要不嫌弃，等我明日闲了再做一桶豆腐花送你们就是。”

余三胜喜出望外，连连道谢，当下也不含糊的就挽起衣袖，带着陆滢开始干活了。

他们的厨艺不是一朝一夕之功，也不怕人学去，所以做事并不瞒人，是以念福也得以见识到真正的御厨手艺。

余三胜今天要做他最拿手的菜，名叫鸭饼，很有些象后世著名的北京烤鸭。

只不过这鸭并不是烤的，而更象是京酱肉丝的做法。

把鸭子炸后再进行酱制，并用开水烫面，干烙成两面金黄的薄薄面饼，吃前放在蒸笼上大火蒸一会儿，再用又软又烫的面饼包裹上满是酱汁的鸭肉，一口咬下，酱汁浓郁，咸香满口，确实好吃。

不过念福觉得，这么做鸭还是稍嫌肥腻了些，尤其是鸭皮，少了烤制的过程。

总觉得那皮有些肥腻。

不如北京烤鸭，香脆酥薄，风味独特。

“沐姐儿，你可是吃着有什么不妥？”正出着神，却是陆滢心细，瞧出她眼中的那抹遗憾了。

余三胜立即道，“有什么不好就直说，千万别瞧我一把年纪就藏着掖着。

别看余师傅年纪大些，但肚量却是不小的。”

一屋子帮厨的年轻徒弟们听着都吓一跳。

余师傅是什么人？

人家那是掌管御膳房的大厨，御厨中的御厨！

就算有人知道念福会烤几个虾，可她能有几岁？

余师傅居然会如此谦虚，别的不说，光这份气度就令人折服。

念福也很佩服，所以不客气的直言道。

“余师傅，你这鸭子的酱汁已经是一流了，但仍嫌肥厚了些。

如果试试把它吊起来用果木烤制，会不会更加好吃？”

陆滢道，“烤制师傅也试过的，只是效果不太好。

肉容易变干，吃起来就没这么软嫩可口了。”

念福望她一眼。

“我说的烤制不是寻常的烤制，要做一个特制的炉子，底下生火，上面做一圈铁架，把鸭子开个小口，掏了内脏后浸了原料后挂上去烤。

烤制方法有两种，一种是不关炉门。

随时翻动，叫挂炉焖烤。

一种是关了炉门。

用烧过的果木余温进行焖炉烘烤。

前者的皮会特别香脆，后者的肉质特别细嫩，喧腾得如同刚蒸好的馒头一样，具体如何我也没做过，你们不妨都试一试。”

别说是陆滢和余三胜，连宋思源和隔壁白案里干活的孙百希都听住了。

这沐姐儿一张嘴就说出两种法子，全是他们没听过也没见过的。

但这些厨房老手细细一看，似乎还都真的挺有道理。

孙百希因做面食，烤的东西多也更有经验些，想想就问，“沐姐儿，你说的这两种法子虽有些道理，但是用火很有讲究吧？

我知道西市来的胡人有一种贴炉烘烤，就是把面食贴在烧热的炉壁上进行烤制，但那种法子要是掌握不好，要么会夹生，要么会糊，你这样的炉子有什么讲究没有？”

当然有。

做烤鸭的炉子上下垒放砖块都是有门道的，只不过，她一时想不起来了。

“具体的我也不知，只是听人说起一句，所以到底怎样，还得你们自己研究。”

如果不是如此，念福也不会大方的就在众人跟前说出这两种烤制方法。

单告诉余三胜，那得是多大个人情？

可这样已经足够了。

对于余三胜这样的高手来说，只要听个大概，有了个思路，剩下的他总能慢慢摸索出来的。

于是，没得说，再给念福加一道他的拿手好菜吧。

于是，谭氏虽在家中，可除了这道鸭饼，还多收了道凤凰胎。

这道菜，其实就是猪肚包鸡，但要是做出余三胜的水平，那可不是件轻松的事。

听说这是御厨做的，谭氏被狠狠的震了一把，而欧阳锦更加悔得肠子都青了。

就连伍姨娘，都开始数落欧阳廉，“你也是的，怎么不知跟你大哥搞好关系？

这会子要是也请了你去，得多体面？”

可现在后悔还有什么用？

难道能象闯庆云楼一样闯去？

欧阳廉只盼着能到主桌上去吃两口，尝尝皇上做的菜是什么滋味。

可欧阳锦和谭氏明显没有这样的打算，除了留下他们自吃，剩下再多的，谭氏都打包送回娘家显摆去了。

御厨手艺耶，就算是继子总来的，也是给她的一份体面！

而在里仁坊，当欧阳家的宴席一端上来，宾客们饶都是见多识广之人，也是震了一震。

那鸡从猪肚里钻出头来是什么菜？

那酱香的鸭子旁边金黄的面饼又是干什么用的？

还有那鲜红蜷曲的大虾，跟松鼠尾巴似的鱼，小笼蒸着的螃蟹，六瓣梅花状的面点……

有这些人见过的，也有这些人没见过了。

见过的就知道，这些全是京城几大著名酒楼的菜式啊，怎么全跑到一家来了？

之前念福主打的八道凉菜就已经好吃得不得了，尤其是带辣味的水晶凤爪和卤豆腐，早已经一抢而空。

如今再端上这样一大桌子琳琅满目的正菜，看得人就口水滴答的受不了了！

身为主人的师父，苏澄骄傲极了。

深觉自己生平做得第二正确的一件事就是下手迅速，把欧阳康拐回来做了学生，顺带拐到他家沐姐儿这个小厨。

眼看这一大屋子客人，因为自己不发话，谁都不能动筷子，苏澄更加得瑟了。

想吃？

嘿嘿，可没这么容易！

身为欧阳康在场，唯一名正言顺的长辈，苏澄翩然起身，优雅的端起了酒杯，“多谢诸位今日来我这学生家中捧场，身为老师，有几句话我却不得不说。”

这话听得众人直皱眉，这位老兄又要搞什么鬼？

苏澄在那里扮神仙，“大家也都看到了，阿康年轻，还是学生，却要支撑起这么大个家业，实属不易。

我这做老师的数次想要帮他，却被他一再婉拒。”

有这事吗？

我怎么不知道？

欧阳大少一脸囧然的看着他的夫子睁着眼睛说瞎话。

“尤其为了筹备今日的宴席，阿康可是搜房刮灶，恨不得把那点子家底都掏空才好。

这点沐姐儿知道的最清楚，不信你们问她，连这宴席上的豆腐都是她亲手磨的。”

就算念福脸皮再厚，也不禁老脸一红，苏澄这意思已经再明白不过了，他就是在红果果的要礼物啊要好处。

可大伙来赴宴，就没一个空着手的。

尤其关耀祖招呼来的那帮子狐朋狗友，更是被他强压着送了不少金银财帛，眼下还要大家送礼，是不是有点过了？

苏澄忽地将话锋一转，义正辞严起来，“朋友相交，贵在赤诚。

今日能到这里来的诸位，都是阿康沐姐儿的前辈好友，再怎样盛情相待都不为过。

如果因此就想着如何回报，实非待客之道。

所以，阿康啊！”

如神仙般的苏先生回身拍拍他那如在云里雾里的学生肩头，“老师就替你做个主了，把大家送来的礼都还回去吧。”
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