子素抱住古琴，琴弦是断了，她的手按在上头，不叫人太瞧得见。

只听到子素声音接庒琂的话道：“这螺原不叫天帝螺，我们老家管叫皇帝螺。

先把锅里水烧开，再拿石头将螺尾敲断，之后放入沸水煮约六杯茶水的功夫，拿出来过深井凉水，再拿钩子顺螺头肉把螺肉勾出来。

得了肉，把尾段有脏泥之秽物切开，弃之，再洗清净，最后拿刀切成片。

若要煮汤，得先把老母鸡先炖七分熟，出得鸡香味来，再放入这螺肉片，加入人参，枸杞，生姜。

若想汤鲜美，得用深海海水注入，再熬一炷香时间。

出来的汤需土糙未上釉的碗盛才好喝。

这才没有腥味。

若想吃有嚼劲儿且带香味儿的，就拿猪油炒，加上鲜笋条子，再用些豆酱作料子，入蒜，姜，桂皮沫子，干八角儿。

若喜带腥味，加入蟹黄膏。

保管是又香又鲜。

这螺原是至凉之物，多食将有腹痛，腹泻之症状。”

子素一口说完，众人听得瞠目结舌。

完毕，只听到庄璞拍手大赞“了得”。

老太太道：“吃这道菜费尽心思呢！

可苦了厨子了！”便哈哈大笑。

关先生、肃远、曹营官皆惊望不已，姑娘们频频摇头，好不羡慕。

肃远连忙让厨子按子素的方法做，一边仍赞道：“这般详实，回头姑娘给我拟一个烹制详记如何？”

子素没如何搭理，与三喜委下身段福一礼。

庒琂才刚听得如痴如醉，听完笑得更灿烂了。

等肃远说完了话，她站起来，头向老太太和郡主回转说道：“我知这菜做起来必定要费工夫。

才刚老太太不是想听《洛神赋曲》么？

我倒会一些，又怕弹出来清扰老太太和太太姨娘姐妹们的耳目，所以我主张把丫头子素叫来。

因前些日子听得她说会这曲子，还曾弹过。”

庄玳拍手道：“那还等到何时，赶紧的。

可惜，要是妹妹来弹，就更好了。

我就想听妹妹弹曲子，此前我还想呢，妹妹才情了得，这琴棋书画必定不离家。

妹妹琴声必定是极好的。”

庒琂道：“我是不敢露让三哥哥和客人们耻笑，就由子素弹可好？”

三喜看到庒琂信誓旦旦给众人推介，实地里古琴已断了弦。
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