第235章 西医难懂中医的经(2/2)
听说陈铭又准备酿酒,特地跑过来看热闹。
“陈医师,你建房子建得好好的,去酿啥子酒嘛。
想喝酒,我给你烤几锅酒,保准不掺尾醋水。”马青汉说道。
蒸馏酒的时候,到最后出的基本上没有什么酒精了,反倒是带着酸味,这种尾锅水掺在酒里,酒的度数会低一些不说,还会带着一股酸味。
所以蒸馏到后面就得及时掐掉。
卖酒的一锅酒要尽量弄多一点,不然赚不到什么钱。
酿酒就是赚个辛苦钱,村里人十家有九家会自己酿酒,可是因为太辛苦,到马青汉家打酒喝,自然省事得多。
“马叔,我这可不是酿一般的酒。
我这是用来茶丸的酒。
得弄点好酒才行。”陈铭说道。
“我烤了几十年的酒,还没你烤得好?
你用来泡药的酒,度数高一点就好了,我给你弄点头锅水的酒不就行了?”马青汉说道。
“那可不一定哦。
等我把酒弄出来,你就晓得了。”陈铭虽然没有自己酿过酒,但在村子里看别人烤过。
烤米酒本来就不是什么高技术的手艺,但是把酒酿成醋的也不少。
陈铭也不指望一下子就能够酿出好酒,先酿一锅试试,大不了就是浪费点粮食,反正家喂了牲口禽畜,粮食也浪费不了太多。
准备妥当之后,陈铭便开始酿酒。
先煮一锅米饭,然后将米饭摊开浇水凉透,往里面撒酒药,拌匀之后放进一个陶罐里。
这也是陈铭专门做的。
陈民安家里添了一个新装备,用电的陶艺窑炉,可比放在窑里用柴火烧方便多了,烧制出来的瓦罐还要更精美一些。
只是成本高了很多。
但用来制作高档陶器还是很划算的。
陈铭便是用陈民安的电陶艺窑炉烧制了一个发酵的瓦罐。
等到酒药将米饭彻底化开之后,还要翻缸,再往化开的酒醪里浇水。
再等几日,就能够闻到瓦罐里一股香喷喷的酒味。
陈铭弄的这酒醪香味有些不大一样,他弄的那酒药不一般。
那酒药是陈铭像炮制药材一样炮制出来的。
这酒醪几乎被酒曲化得看不到米饭的原样。
变成了絮状。
酒闻起来非常香醇,抓一点酒醪尝一下,也能够品尝出不一般的味道。
一般的烧酒酒醪其实是不好吃的,不像甜酒,吃起来是甜甜的。
这酒醪可没什么甜味,酒味也不太浓,夹杂着发酵的味道,甚至还夹带酸苦味。
而陈铭这酒醪,仿佛已经变成了酒浆一般,不用去蒸馏都能够喝了。
舀一点酒娘尝一下,就跟喝度数比较低的酒一般。
味道略带甜味,口感极佳。
但跟那种佬米酒又不太相同。
陈铭将自己亲手制作的蒸馏装备安装好,开始蒸馏。
流出来的酒非常清亮,尝一口,度数极高,但是下喉却很润滑。
陈铭这一锅蒸酒了一斗米,大约是二十斤米,等到第二锅水略微变热,陈铭就将火给停了。
自己喝的酒,自然尽量别有一股水味。
陈铭解开酒坛的盖子一看,吃惊地发现这酒坛子竟然快装满了。
拿杯子装了一点品尝了一下,发现味道还真不错,度数也挺高。
“陈医师,酒怎么样?
不行的话,还是去我家打酒吧。”马青汉笑道。
陈铭换了个杯子,舀了一小杯酒递了过去,“你尝尝看。”
马青汉喝了就不做声了,老脸有些挂不住。
刚刚还以为陈铭这锅酒酿坏了,没想到他随便酿一锅酒,就这么好喝。
这酒他酿不出来。
“爸,陈医师的酒怎么样啊?
你怎么不说话呢?”马岩奇怪地问道。
“你自己不晓得去尝啊?”马青汉没好气地说道。
马岩过去端起杯子喝了一口,立即瞪大了眼睛,我爸酿了一辈子的酒白酿了,就从来没酿过这么好喝的酒来。
马青汉恨不得一扁担扔过去,这混账东西!
打崽要趁早啊!
唉!
陈民安笑个不停:“青汉叔,别用扁担打,会打坏的,你随便捡根竹条抽就行了,这样又不用担心把人给打坏了,打在身上还贼痛。”
“民安,你个报应货,一肚子坏水。
你爸烧了一辈子瓦罐,也搞不赢陈医师呢。
你也一样。
赶紧让帮友叔把你揍一顿。”马岩鼓动一旁的陈帮有。
陈帮有哈哈大笑:“民安现在继承我的衣钵。
我打他做什么?
你爸的酿酒手艺,你怎么不继承呢。
青汉,拿我的拐杖打。
不用怕把他给打折了,打折了,找陈医师接骨头。
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